Los grelos son los brotes tiernos de las hojas del nabo que aparecen en la planta justo antes de su floración. El consumo de estas verduras, habituales en invierno y primavera en la cocina gallega, se está popularizando cada vez más en el resto del país. Se consumen preferiblemente cocidos, ya que al natural tienen un peculiar sabor amargo. Ese amargor se reduce si se escaldan durante unos minutos en agua hirviendo antes de cualquier preparación culinaria.